厨房助理在线课程

厨房助理在线课程面向希望进入酒店餐饮行业或进一步提升技能的人士。通过本课程，学员将掌握基础烹饪技术，这是在专业厨房中规范工作的必备能力。

在课程中，您将学习食材的准备、烹饪和保存，以及各类厨房用具和工具的使用，同时确保工作环境的安全与卫生。课程还包括环境保护、采购供应和简单餐饮菜单等内容，使理论与实践培训更加完整。

本课程适合有意在餐厅、酒店、食堂或团体餐饮服务机构的厨房担任助理的人士。在线学习方式让学员可以按照自己的节奏学习，没有固定上课时间，能够兼顾个人和工作需求。

课程共380学时，费用为480欧元，为希望进入酒店及餐饮行业的人士打下坚实基础。完成学习后，您将能够协助厨师和厨工制作菜单，并完成专业厨房的各项工作。

本课程的核心目标是培训学员掌握担任厨房助理所需的基础技术和实践知识。完成培训后，学员将能够：

• 掌握食材准备和烹饪的基本烹饪技术。
• 在厨房环境中执行食品安全、卫生和环保规范。
• 管理采购供应，并把控简单的餐饮菜单。
• 完成食材预处理，并正确保存食品。
• 安全、高效地使用厨房用具和设备。
• 识别并在菜品制作中运用各类烹饪原料。

第1单元：酒店餐饮业的安全、卫生与环境保护

学习在厨房中保持安全与卫生、在酒店餐饮行业中保护环境的基本规范和操作规程。

第2单元：简单餐饮菜单与采购供应体系

了解如何规划和组织基本的餐饮菜单，以及如何管理专业厨房所需的物资和采购供应。

第3单元：食材预处理与食品保存

掌握烹饪前的食材处理技术，以及确保食品质量与安全的正确保存方法。

第4单元：烹饪技术

学习基础烹饪技术，高效、专业地完成各类菜品制作。

第5单元：烹饪原料

熟悉酒店餐饮业中使用的各类烹饪原料，了解其特点和在厨房中的用途。

本课程帮助学员在酒店及餐饮行业的各类企业中担任厨房助理，助力其进入这一持续增长的行业就业。

• 餐厅及酒店厨房助理。
• 团体食堂（企业、医院、学校）协助人员。
• 餐饮外烩服务助理。
• 餐饮外烩及商业餐饮企业厨房辅助人员。

行业与企业

• 传统及现代餐饮业。
• 酒店及旅游住宿业。
• 团体食堂及医院餐饮服务。
• 餐饮外烩及活动策划公司。