Curso de protocolo en hostelería

El curso de protocolo en hostelería ofrece una formación completa para profesionales que desean perfeccionar su atención al cliente mediante la aplicación correcta de las normas protocolarias en establecimientos hoteleros y de restauración. En este curso online de 130 horas aprenderás a adaptar el servicio al nivel esperado según la categoría del establecimiento, garantizando la satisfacción y fidelización del cliente.

Con esta formación conocerás cómo organizar ceremonias y eventos, manejar adecuadamente la colocación y decoración de mesas, así como dominar el uso de mantelería, cubertería, vajilla y cristalería. También aprenderás las funciones y comportamientos adecuados del personal de servicio y la importancia del uniforme y aseo personal en la imagen profesional.

El curso va dirigido a quienes trabajan o desean trabajar en hostelería y restauración, especialmente en establecimientos de calidad que requieren un protocolo riguroso y una atención personalizada. Al ser online, permite la flexibilidad de estudiar y adquirir competencias en cualquier lugar y a tu ritmo.

En resumen, esta formación te capacita para aplicar el protocolo ceremonial, gestionar eventos especiales y banquetes, y mejorar la imagen profesional para elevar la experiencia del cliente. Precio del curso: 70 €.

Al completar este curso, serás capaz de aplicar las normas de protocolo en hostelería para ofrecer un servicio profesional y de calidad. Los objetivos específicos incluyen:

• Aprender las normas protocolarias en hostelería y restauración para brindar un servicio con trato excelente al cliente.
• Conocer la organización y distribución de espacios y mesas en eventos y establecimientos.
• Aplicar correctamente la mantelería, vajilla, cubertería y cristalería conforme al protocolo establecido.
• Dominar los métodos adecuados para servir a la mesa, incluyendo el servicio de vino y complementos.
• Gestionar el comportamiento y aseo personal del personal de servicio para mantener una imagen profesional.
• Identificar los roles y responsabilidades de los encargados del protocolo y asistentes durante eventos.
• Organizar banquetes y eventos especiales respetando las normas de ceremonial y etiqueta.

Unidad 1. El sector de la hostelería en España

Estudio del sector hostelero español, incluyendo las ocupaciones más demandadas, presentación general, tendencias actuales, diversificación turística, cualificación del personal y turismo sostenible.

Unidad 2. Protocolo ceremonial

Análisis de los diferentes tipos de actos oficiales y privados en hostelería, para una adecuada organización y gestión protocolaria.

Unidad 3. Los tratamientos

Introducción a los tratamientos protocolarios correctos en el trato con clientes y autoridades dentro del sector hostelería.

Unidad 4. Organización del recinto

Organización y disposición del recinto; estudio de la mesa, tipos de mesas y su correcta colocación para eventos y establecimientos.

Unidad 5. Distribución de invitados

Reglas de precedencia, orden de invitados y sistemas de indicación para gestionar asientos y protocolo en eventos.

Unidad 6. Mantelería, distribución de cubiertos, vajilla y cristalería

Selección y colocación adecuada de vajilla, cristalería y cubertería conforme a normas de protocolo para garantizar un servicio correcto.

Unidad 7. Métodos para servir la mesa

Técnicas para servir vino y consejos generales para el servicio de complementos que aseguran una atención profesional.

Unidad 8. Personal de los establecimientos

Funciones y organización del personal de servicio en establecimientos de restauración y hoteleros para cumplir con las exigencias del protocolo.

Unidad 9. Empleados: aseo personal y comportamiento

Normas de aseo personal y comportamiento ético y profesional para el personal en contacto directo con los clientes.

Unidad 10. Decoración

Aspectos relacionados con la ambientación general y centros de mesa para crear espacios agradables y respetuosos del protocolo.

Unidad 11. Categorías de los establecimientos

Clasificación de establecimientos según su categoría para adaptar los servicios protocolarios a las expectativas de los clientes.

Unidad 12. Definición de eventos especiales

Importancia y definición de eventos especiales, origen y significado de ceremonial y protocolo, y papel de la etiqueta en estos actos.

Unidad 13. Encargados del protocolo

Funciones y responsabilidades de coordinadores, asistentes, auxiliares y oficiales de sala en la gestión del protocolo durante eventos y servicios.

Unidad 14. Recursos didácticos y operacionales para eventos

Herramientas y recursos necesarios para la organización eficiente de eventos con cumplimiento protocolario.

Unidad 15. Banquetes

Tipos de comedores para banquetes, técnicas para comer distintos alimentos, comportamiento correcto durante la comida y presentación general de la buena mesa.

Unidad 16. Recomendaciones de la comida

Características de comidas de etiqueta, formal, informal, cenas formales y otras modalidades como el buffet para adecuar el protocolo a cada ocasión.

Este curso prepara para desarrollarte profesionalmente en el sector de la hostelería con un enfoque en el protocolo y atención al cliente en establecimientos de restauración y hotelería de diferentes categorías. Podrás acceder a puestos que requieren un dominio del protocolo y una presentación impecable para garantizar la satisfacción del usuario final.

• Encargado o coordinador de protocolo en hoteles y restaurantes.
• Asistente o auxiliar de protocolo en eventos y banquetes.
• Oficial de sala en establecimientos de alta categoría.
• Personal de servicio especializado en atención protocolaria.

Sectores y empresas

• Hoteles de 3 a 5 estrellas.
• Restaurantes de alta gama y con reconocimiento de tenedores.
• Empresas de organización de eventos y banquetes.
• Casas de turismo sostenible y diversificado.